Deze knoflook is familie van de prei. Winterhard en een vaste plant. Er worden net als knoflook een bol met tenen gevormd, maar veel groter. Een bol kan 500 gr wegen en heeft 5 tot 6 grote tenen. De smaak is delicaat en veel zachter dan van de gangbare knoflook. Het is een winterharde plant en bloeit het tweede jaar purper-roze. Hoogte van de bloei is 1-2 meter. Daarna kan de bol worden geoogst of laat ze de plant nog een jaar of meer staan. Van de geoogste bol kunnen een aantal tenen opnieuw worden gepoot en nieuwe planten worden geoogst. Mooi in een voedselbos en zeer geschikt voor permacultuur.